Des recettes qui mettent l’ail noir biologique en valeur
Si vous n’avez jamais goûté à l’ail noir, la première étape consiste à le déguster nature, de façon à en découvrir toute la richesse. Effet de surprise garanti!
Condiment polyvalent, l’ail noir se marie à plusieurs aliments, des hors-d’œuvre au plat principal, en passant par les potages, les salades, les sauces, les vinaigrettes et les accompagnements. Il n’a pas son pareil pour relever un plat.
Il est préférable de ne pas le cuisiner longtemps pour conserver son goût délicat.
4 tomates, coupées en cubes 1 concombre anglais, pelé et coupé en cubes 1 poivron vert, épépiné et coupé en cubes 125 ml (1/2 tasse) de cubes de mie de pain rassis 1 petit oignon, coupé en cubes 3 gousse d'ail noir, hachée finement 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 500 ml (2 tasses) de jus de tomate Sauce Tabasco (au gout) Sel et poivre
– pour 4 personnes
– pour 6 personnes
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